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mercoledì 15 maggio 2013

Tiramisù light con la ricotta

Voglia di leggerezza, freschezza e di qualcosa di dolce?
Il tiramisù è il dolce preferito di molte persone, però, eseguito con la ricetta tradizionale può risultare un pò troppo calorico e, visto che "la prova costume" si sta avvicinando, ... meglio non privarsi dei piaceri, ma ovviare l'ostacolo con qualche piccolo trucchetto. Usiamo il fruttosio al posto dello zucchero e in quantità ridotte, il cacao amaro light, la ricotta al posto dello mascarpone e dei fantastici e deliziosi biscotti Mc Vitie's ai fiocchi di avena


Ingredienti per 4 persone:
 - 4 tazzine di caffè
 - 250 gr di ricotta
 - cacao amaro light
 - 1 uovo
 - 2 cucchiai di fruttosio
 - 12
biscotti Mc Vitie's ai fiocchi di avena
 - un pizzico di sale
 - 1 cucchiaio di liquore Marsala

 
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare in una ciotolina. Nel frattempo, prendete un uovo e dividete il tuorlo dall'albume e metteteli in due distinte ciotole. Iniziate a lavorare, con una frusta elettrica, il tuorlo con due cucchiai di zucchero, fino a quando il composto risulterà abbastanza spumoso. Dopodiché lavorate a neve l'albume con delle fruste elettriche, aggiungendo un pizzico di sale prima di iniziare la lavorazione.
Successivamente aggiungete alla crema ottenuta da tuorlo e zucchero la ricotta, mescolando bene fino a rendere il composto cremoso e omogeneo. Infine, unite al composto 1 cucchiaio di liquore Marsala e gli albumi montati a neve. Ora non vi resta che inserire la crema in una sacca a posh.
Prendere 4 bicchieri di vetro e iniziate a creare 3 vari strati realizzati con  biscotti Mc Vitie's ai fiocchi di avena inzuppati nel caffè, crema ed una spolverata di cacao. Infine, lasciate riposare il dessert per almeno un paio di ore prima di servilo.
 
Alla prossima ricetta!

9 commenti:

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